Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке, рецепт с фото

Как приготовить вкусную картофельную запеканку с мясным фаршем и сыром в духовке

Нет людей, которые бы не любили запеканку. Одна всеми любимая — картофельная запеканка с фаршем. Она легко делается, сгодится на завтрак, на ланч в офисе либо ужин. Благодаря тому, что пюре из картошки хорошо держит форму – блюдо можно без труда разделить на небольшие кусочки чтобы уложить в ланч бокс. Запеканка с фаршем и картофелем получается ароматной и нежной. Она вкусна в холодном и подогретом виде, но имейте в виду, чтобы во время формирования порций вкусность не развалилась, предварительно ее необходимо подержать около 3 часов в холодильнике. За отведенное время она застынет, напитается сырным и томатно-мясным ароматом.
Как приготовить вкусную картофельную запеканку с мясным фаршем и сыром в духовке
Все предельно просто, с приготовлением справится даже начинающий повар. Сначала мы делаем обычное пюре из картошки, затем жарим фарш в томатном соусе, в заключение все складываем в форму для запекания, либо с высокими бортиками противень, слоями, притрушиваем сырной стружкой. Из предложенного ниже набора продуктов выходит 8-10 порций.
Наверняка уже хочется узнать детали, как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке, что же, переходим к делу.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг свино — говяжьего фарша;
  • 100 гр. сыра;
  • 1,5 кг картофеля;
  • 1 морковина;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. томатной пасты;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • 3-4 пера зеленого лука;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • масло для жарки и смазывания формы для запекания.

ингредиенты для запеканки с картошкой и мясом

Способ приготовления:

1. Картофель моем, чистим, ополаскиваем. Если картошка мелкая – варим целой, крупную режем на несколько частей, чтоб быстрее сварилась. Картофель высыпаем в кастрюлю, добавляем необходимое количество воды, варим как обычно. Готовые клубни мнем превращая в пюре с добавлением сливочного масла и картофельного отвара. Если в процессе варки не солили – солим. Картошка мятка не должна получиться совсем без комков, лучше, если будут попадаться небольшие комочки картофеля, и в то же время оно не должно получиться слишком рыхлым либо жидким. Идеальное пюре в запеканку – плотное и густое.

пюрируем картофель

2. Делаем начинку. Для этого морковку моем, очищаем от кожицы, трем на крупную терку.

натереть морковь

3. Луковицу чистим, моем, шинкуем мелко. На плите разогреваем сковороду с растительным маслом, высыпаем морковь с луком.

мелко порезать лук

4. Размешиваем, обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Добавляем в зажарку фарш, хорошо мешаем. Для равномерной прожарки периодически мешаем фарш и разминаем образующиеся комочки. Фарш должен получиться с золотой корочкой.

фарш обжариваем на сковороде

5. Насыпаем перец молотый и соль. Кладем в поджарку пасту, вливаем 250 мл (стакан) воды, смешиваем.

добавляем томат

6. Томим на слабом огне приблизительно 10-15 мин., должно испариться примерно половина жидкости и остаться немного соуса.

томим начинку 10 минут

7. Форму мажем маслом, дно и стенки. На низ насыпаем ½ объема пюре, разравниваем ложкой.

в форму выкладываем слой картофеля

8. Далее, выкладываем томатно-мясную массу, разравниваем, не утрамбовываем.

затем выкладываем слой фарша

9. Поверх поджарки накладываем оставшийся картофель, снова разравниваем.

разровнять картофельное пюре

10. Сыр натираем на мелкой терке. Зелень петрушки промываем, мелко рубим.

режем зелень

11. Чистим, измельчаем чеснокодавкой чеснок.

давим чеснок

12. Притрушиваем зеленью и чесноком запеканку, сверху сырной стружкой.

посыпаем зеленью запеканку

13. В раскаленную до 180 градусов духовку ставим на нижний уровень запеканку. Время приготовления около получаса. За это время сыр расплавится, но не успеет пригореть.

сверху тёртый сыр

14. Запеканку достаем из духовки, посыпаем измельченным зеленым луком, студим и отправляем в холодильник на пару часов.

выпекаем в духовке 30 минут

15. Готовую запеканку режем удобными кусочками, распределяем по ланч боксам либо подаем на стол.
Картофельная запеканка с фаршем и сыром готова. Приятного аппетита!

картофельно-мясная запеканка пошагово

вкусная запеканка с картошкой и фаршем

Похожие рецепты запеканок